Chocolate Cupcakes

Das ist ein absolutes Geheimrezept. Meine Freundin hat mich beschworen nie darüber zu reden, weil es so geheim ist *augenroll*. Eigentlich durfte ich es gar nicht posten, weil...keine Ahnung. Dürfte so eine Sache wie mit den Rezepten von Ocynthia sein. Manche Autoren postet man um nichts in der Welt, weil Copyright - you know. Andere wieder werden pausenlos kopiert und veröffentlicht. Ich habe die Regeln hierfür noch nicht kapiert. Weil aber diese Chocolate Cupcakes absolut unglaublich leicht zu machen sind und noch dazu so toll schokoladig und fluffig sind, teile ich dieses wunderbare Rezept gern mit euch:

Chocolate Cupcakes (ohne Icing/Frosting)

1 1/4 cups ungesüsster Kakao

2 1/2 cups Mehl

2 1/2 cups Feinzucker

2 1/2 TL Natron

1 1/4 TL Backpulver

1 1/4 TL Salz

1 1/4 cups Milch

2 große Eier und 1 Eigelb

1/2 cup und 2 EL Öl

1 Paket Vanille (kein Vanillin)

1 1/4 cups warmes Wasser

1. Ofen auf 180°C vorheizen. In einer wirklich große Rührschüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Natron, Backpulver, Vanille und Salz) mischen, jetzt die Eier, das Eigelb, das Öl, die Milch und das warme Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Kurz mit einem Holzlöffel das ganze umrühren und dann mit den Handmixer auf niedrige Stufe ca. 3 Minuten langsam rühren.

2. Zwei Muffinbleche oder Silikonformen mit Papierförmchen auskleiden (ich habe meine bei BILLA gefunden und ich liebe sie!), die Schokoladenmasse zu 3/4 in die Förmchen gießen und im vorgeheiztem Ofen ca. 20-25 Minuten backen (wenn man Muffinbleche verwendet dann auf ein Rost backen und wenn man Silikonformen verwendet auf ein Backblech setzen). Unbedingt Stäbchenprobe machen, Backzeit variiert je nach Marke.

3. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und wenn sie vollständig erkaltet sind, kann man ihnen ein tolles Frosting verpassen. Mein Frosting ist mir leider optisch etwas misslungen, deswegen kein Rezept dafür.