Nachgebacken: Peach & Blueberry Crisp with Pecan Topping

Es gibt sie. Diese Rezepte, die geradezu danach schreien sofort und auf der Stelle zubereitet zu werden. Die so lecker klingen, dass man allein schon beim Lesen die Geschmacksexplosion schmeckt. Und so musste ich sofort, nachdem ich die Newsletter von finecooking.com "durchgeblättert" habe, dieses himmlisches, typisches Juli Rezept zubereiten.

Und da es heute am Nachmittag geregnet hat bot sich auch das Wetter an.

Es ist sehr einfach zu machen. Es geht schnell und weil es so gut geduftet hat aus der Küche musste ich meine neugewonnene Ernährungserkenntniss leider kurz im Wohnzimmer lassen, während ich in der Küche Peach & Blueberry Crisp gelöffelt habe.

Für mich ist das Rezept DER perfekte Nachtisch, wenn im Sommer Freunde zu Besuch kommen und man etwas effektvolles und unkompliziertes zubereiten möchte

Man braucht:

• 4 EL sehr kalte Butter


• 2/3 Cup Mehl


• 1/2 Cup brauner Zucker (ich habe unrafinierten Vollrohrzucker genommen)


• 1/2 TL gemahlenen Zimt


• 1/4 TL Salz


• 2/3 Cup gehackte Pecannüsse (diesmal bei Zielpunkt gefunden)


• 3 Cups Heidelbeeren, gewaschen und abgetrocknet


• 3 reife Pfirsiche in schmalen Spalten geschnitten


• 1/4 Cup Kristallzucker


• 3 EL Maisstärke


• 1/4 TL Muskatnuss (habe ich weggelassen, weil ich keine zu Hause hatte)

1. Backofen auf 190°C vorheizen. Eine etwas höhere und nicht zu große (ca. 20-22cm) Keramik- Glas oder Metallform ausbuttern.

2. Das Mehl mit dem braunen Zucker, Zimt und dem 1/8 TL Salz mischen, dann die kalte Butter mit den Fingern hineinarbeiten bis grobe Krümmel entstehen. Zum Schluss die gehackten Pecannüssen hineingeben und oberflächlich vermischen.

3. Die Pfirsiche und die Blaubeeren in einer großen Schüssel geben. Die Stärke mit dem Kristallzucker versieben, das restliche Salz (und Muskatnuss) dazugeben und mit den Früchten vermischen.

4. Die Früchtemischung in die ausgebutterte Schüssel geben, dann die Zimt- Pecan Streusel draufstreuen bis das Obst damit bedeckt ist und ca. 45 Minuten backen.

Wenn man nicht unbedingt auf sein Gewicht achten muss ist eine Kugel Vanille Eis wirklich unentbehrlich.