Pasta e Patate a la calabrese

Meine italienische Freundin gab mir das Rezept für ein typisch italienisches Gericht. Eines, dass eine normale kalabresische Mamma für ihre Familie kocht. Gut und einfach. Wenn man die Zutaten liest, hört es sich reichlich ungewöhnlich aber auch unglaublich lecker an, also musste ich es ausprobieren. Ich gebe das Rezept so weiter wie ich es bekommen habe und nachgekocht habe. Man merkt schnell, dass es sich dabei nicht um eine genaue Mischung, mit akribischem Abwiegen handelt, sondern ein Rezept, wo man auch ruhig ein Glas Wein nebenbei trinken kann, weil man eh nichts falsch machen kann. Leider kann ich die Fotos nicht dazu posten (Notebook, Tochter, Treiber, etc.) aber ich liefere sie sobald es geht nach.

250 Gramm Penne oder andere kurze Pasta
4 Große Kartoffel
800 Gramm geschälte und gewürfelte Tomaten (Dose)
Knoblauch (logisch)
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und andere Gewürze nach Wahl
Verschiedene Sorten Käse (was man gerade zu Hause hat)
Brösel
geriebenen Parmesan

Die Kartoffel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In Olivenöl schnell anbraten und zur Seite stellen.
Den Knoblauch ganz leicht anrösten und wegschmeißen.
Die gewürfelten Tomaten in den Topf mit dem Knoblauchöl geben und anbrutzeln.
Mit Thymian, Oregano und Basilikum würzen und kräftig salzen, pfeffern und etwas einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta kurz kochen. Nicht zu lang, also kurz bevor sie al dente ist abtropfen lassen.
In eine eckige Auflaufform die Brösel einstreuen. Einen Schöpfer Sugo als Unterlage geben, dann die gekochte Pasta, die angebratenen Kartoffel und zum Schluss eine Lage Käse. So weiter verfahren und zum Schluss mit Pasta und Sugo abschließen, mit Parmesan und ein wenig Brösel bestreuen und bei 180°C ca 20 Minuten backen.