Das Datum als Titel hat nichts zu bedeuten, es erspart mir bloß das lästige Nachdenken über einen hübschen Titel.
Rom war... ROM! Wunder-wunderschön! Warme italienische Sonne, das Forum Romanum um 08:30 in der Früh, schöne Menschen (gut riechende Menschen!), Geschichte, immer wieder neuentdeckt, Pasta, Wein, Cappuccino und Brioche...
Die Fotos müssen noch warten, zuerst sind die Säuren und Laugen dran.
Bis bald!
Montag, 12. März 2012
Montag, 5. März 2012
Kurz notiert
Ein Teil des Hauses Bulgariana fliegt demnächst nach Rom. Meine absolute Lieblingsstadt! Ich hoffe, es folgen schöne Fotos, mein bulgarianischer Teenager hat mir erlaubt die superteuere Canon mitzunehmen.
Ein anderer Teil des Hauses wird weiterhin fleissig die Nachhilfe in Latein in Anspruch nehmen und hart daran arbeiten, dass es zu keiner Nachprüfung kommt. Den ersten Liebeskummer haben wir auch schon hinter uns. Gut überstanden.
Am Samstag habe ich mir die erste Farbe im Gesicht geholt und fühle mich schon hellblau, gelb, hellgrün und rosa :)
Ein anderer Teil des Hauses Bulgariana wird sich als Hausmann beweisen müssen und unbekannte Aufgaben wie Hausübung kontrollieren, Vokabeln abfragen, um 17:00 Uhr einkaufen gehen und um 18:00 Uhr kochen, Haustiere füttern, etc. stellen müssen. Ich freue mich! Allerdings hat er sich, damit es nicht gar so beschwerlich wird, sich frei genommen. Der Schwierigkeitsgrad ist also null.
Also, bis dann!
Donnerstag, 1. März 2012
Definitiv kein Frühstückstipp
Leider mit der Zeit viel an Qualität verloren, dafür mit erhöhten Preisen begrüsst mich heute die Cafe-Konditorei Lehner am Josefsplatz in Baden. Das ist das grosse Frühstück, das mit € 8,30 reichlich an der Realität vorbei geht. Ein Kännchen Filterkaffee, ein kleines Glas Wasser, ein Schinken - Käse Teller mit drei Stück Toastschinken und drei Blatt Käse, ein hartgekochtes(!), aufgeschnittenes(!) Ei, ein welkes Salatblatt mit Gurken- und Tomatendeko drauf und ein Plastikbecher mit 25 Gramm Marillenmarmelade.
Was macht eigentlich ein gutes Frühstück aus?
Was macht eigentlich ein gutes Frühstück aus?
Dienstag, 7. Februar 2012
DiningCity in Österreich
Von 27.Februar bis 04. März findet die DiningCity Restaurantwoche in Wien, Niederösterreich, Oberösterreich, Salzburg und Steiermark statt. Organisiert wird die Restaurantwoche von Onlinerestaurantführer diningcity.com
In dieser Zeit kann man bei teilnehmenden Restaurants ein Lunch um 12,50 € oder Dinner um 25,00 € pro Person genießen. Es handelt sich immer um ein Überraschungsmenü, wobei manche Restaurants schon ihr Geheimnis auf der Homepage verraten haben.
Man muss jedenfalls schnell sein, die guten Lokale sind bald ausgebucht. Nicht im Preis inbegriffen sind Wein und Gedeck und bei Restaurants mit zwei Hauben bezahlt man 5 € Aufpreis für den Lunch und 10 € für das Dinner.
Eine Liste aller teilnehmenden Restaurants gibt es hier.
In dieser Zeit kann man bei teilnehmenden Restaurants ein Lunch um 12,50 € oder Dinner um 25,00 € pro Person genießen. Es handelt sich immer um ein Überraschungsmenü, wobei manche Restaurants schon ihr Geheimnis auf der Homepage verraten haben.
Man muss jedenfalls schnell sein, die guten Lokale sind bald ausgebucht. Nicht im Preis inbegriffen sind Wein und Gedeck und bei Restaurants mit zwei Hauben bezahlt man 5 € Aufpreis für den Lunch und 10 € für das Dinner.
Eine Liste aller teilnehmenden Restaurants gibt es hier.
Montag, 6. Februar 2012
Ein Feinkoch in Wien
Am Samstag Abend, also eh auch vorige Woche schon, war ich bei der Eröffnung vom feinkoch.
Was oder wer ist der feinkoch - an allererster Stelle ein sehr sympathischer junger Mann mit einem tollen Konzept. Wer hatte noch nie in seinem Kühlschrank schrumpelige Cocktailtomaten, angebrochene Becher Sauerrahm oder Sackerl voller welken Rucola? Ich bestimmt schon unzählige Male. Auch jetzt, wenn ich die Kühlschranktür oder den Vorratskasten öffne, bin ich sicher ein paar Lebensmittelleichen zu finden: angebrochene Gläser mit Kapernbeeren oder 17 Gramm getrüffelte Linguine, die kein Mensch mehr braucht oder ein zu Hälfte geriebener Cheddar...
Und damit soll Schluss sein. Beim feinkoch wird nach Rezept eingekauft. Die Rezepte dafür gibt es gleich im Geschäft, bzw. man kann sich vorab im Internet oder im Facebook das Lieblingsgericht aussuchen. Werden für das jeweilige Rezept 7 Cocktailtomaten gebraucht bekommt man 7 wundervolle Cocktailtomaten (wenn es sich irgendwie einrichten lässt sogar Bio) und nicht eine ganze Plastiktasse voll. Und wenn man genau 334,7 Gramm Couscous braucht, muss man nicht mehr ein Kilo kaufen, der dann ganz hinten im Kasten verschwindet bis man vielleicht etwas "marokkanisches" kochen will, man bekommt alles genau abgewogen und schön verpackt mit.
Auf den Rezeptkarten wird der Schwierigkeitsgrad angegeben, die Zubereitungszeit, die benötigten Utensilien wie Töpfe, Pfannen & Co und die Personenanzahl für das Gericht gedacht ist. Übrigens, koche ich am 14. Februar das Risotto mit gebratenen Kräuterseitlingen.
Man findet den feinkoch hier, hier oder hier
Übrigens, hier die Bezeichnung für einen Feinkoch:
"Vorbereiten, Errichten und Verteilen von allen frischen, gefrorenen und vakuumverpackten Lebensmitteln zum direkten Verkauf an den Verbraucher oder an Weiterverkäufer. Organisieren und Liefern ins Haus, Organisieren und Vorbereiten an den dafür ausgestatteten Orten von Abendessen, von kalten und warmen Büfetts, von Cocktails, von Banketts, von Rezeptionen, usw., sowie Liefern von zusätzlichen Getränken. Vorbereiten und Liefern von allen Lebensmitteln, Fertigmenüs für den Einzelhandel und die Gemeinschaft.
Was oder wer ist der feinkoch - an allererster Stelle ein sehr sympathischer junger Mann mit einem tollen Konzept. Wer hatte noch nie in seinem Kühlschrank schrumpelige Cocktailtomaten, angebrochene Becher Sauerrahm oder Sackerl voller welken Rucola? Ich bestimmt schon unzählige Male. Auch jetzt, wenn ich die Kühlschranktür oder den Vorratskasten öffne, bin ich sicher ein paar Lebensmittelleichen zu finden: angebrochene Gläser mit Kapernbeeren oder 17 Gramm getrüffelte Linguine, die kein Mensch mehr braucht oder ein zu Hälfte geriebener Cheddar...
Und damit soll Schluss sein. Beim feinkoch wird nach Rezept eingekauft. Die Rezepte dafür gibt es gleich im Geschäft, bzw. man kann sich vorab im Internet oder im Facebook das Lieblingsgericht aussuchen. Werden für das jeweilige Rezept 7 Cocktailtomaten gebraucht bekommt man 7 wundervolle Cocktailtomaten (wenn es sich irgendwie einrichten lässt sogar Bio) und nicht eine ganze Plastiktasse voll. Und wenn man genau 334,7 Gramm Couscous braucht, muss man nicht mehr ein Kilo kaufen, der dann ganz hinten im Kasten verschwindet bis man vielleicht etwas "marokkanisches" kochen will, man bekommt alles genau abgewogen und schön verpackt mit.
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| Quelle: http://feinkoch.org/ |
Auf den Rezeptkarten wird der Schwierigkeitsgrad angegeben, die Zubereitungszeit, die benötigten Utensilien wie Töpfe, Pfannen & Co und die Personenanzahl für das Gericht gedacht ist. Übrigens, koche ich am 14. Februar das Risotto mit gebratenen Kräuterseitlingen.
Man findet den feinkoch hier, hier oder hier
Übrigens, hier die Bezeichnung für einen Feinkoch:
"Vorbereiten, Errichten und Verteilen von allen frischen, gefrorenen und vakuumverpackten Lebensmitteln zum direkten Verkauf an den Verbraucher oder an Weiterverkäufer. Organisieren und Liefern ins Haus, Organisieren und Vorbereiten an den dafür ausgestatteten Orten von Abendessen, von kalten und warmen Büfetts, von Cocktails, von Banketts, von Rezeptionen, usw., sowie Liefern von zusätzlichen Getränken. Vorbereiten und Liefern von allen Lebensmitteln, Fertigmenüs für den Einzelhandel und die Gemeinschaft.
DETAILS:
Der Feinkoch verrichtet alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Planung, Einkauf der Lebensmittel und der Zutaten, Zerlegen und Herrichten von Geflügel, Fleisch, Wild, Fisch, Schalen- und Krustentieren. Desweiteren gehört zu seinem Arbeitsbereich das Herstellen und Zubereiten von Feinkost- und Tiefkühlspezialitäten zum Verkauf und Weiterverkauf.
Er kennt Rezepte und Gerichte aller Art. Der Feinkoch stellt Speisekarten zusammen, kocht, brät, backt und garniert, richtet kalte Platten, Salate und verschiedene warme, kalte und gefrorene Süßspeisen her. Ihm obliegt die Lieferung der warmen und kalten Küche sowie tiefgekühlter Gerichte an private Leute, Gemeinschaftskantinen und Handel.
Er muss allgemeine Kenntnisse über die Küchenbetriebe und die verwendeten Geräte haben, über die Wirkungsweise der wichtigsten Küchenmaschinen, über die Arbeitsweise und die Wartung von Kühlanlagen. Er muss sich in den entsprechenden hygienischen und lebensmittelrechtlichen Vorschriften auskennen. Er muss bereit sein, an Sonn- und Feiertagen zu arbeiten.
CONDITIONS REQUISES POUR L'EXERCICE DU MÉTIER:
Handwerkliches Geschick, Formensinn, ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn. Kontaktfreudigkeit, keine Überempfindlichkeit der Atemorgane und der Haut sowie kaufmännisches Denkvermögen. "
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